預制菜中央廚房跟中央廚房有什么不同

預制菜中央廚房跟中央廚房有什么不同

預制菜中央廚房從布局區域包括卸貨區，原材料預處理區，蔬菜原料庫、肉類(lèi)原料庫、米面原料庫、蔬菜初加工區、肉類(lèi)粗加工區、蔬菜二級庫、肉類(lèi)二級庫、熱調理區、米面加工區、分餐區、內包區、外包區等等，根據不同的配送對象，不同的配送模式中央廚房的結構也會(huì )有差異。

中央廚房模型

預制菜中央廚房的前處理主要是分2個(gè)版塊，一個(gè)是肉類(lèi)的粗加工，一個(gè)是蔬菜的粗加工，肉類(lèi)粗加工主要是以無(wú)刀化肉列廚房加工設備為主，然后根據不同的切配需求進(jìn)行設計，蔬菜的粗加工主要是用凈菜加工流水線(xiàn)，凈菜加工流水線(xiàn)分為葉菜類(lèi)的凈菜加工流水線(xiàn)和球莖類(lèi)凈菜加工流水線(xiàn)。

中央廚房

那么建設一個(gè)預制菜中央廚房也不是這么簡(jiǎn)單的，除了投資資金之外，也離不開(kāi)一個(gè)經(jīng)驗豐富資歷足夠的中央廚房設備廠(chǎng)家的助力，選擇一個(gè)好的中央廚房設備廠(chǎng)家可以讓你少走很多彎路，經(jīng)驗豐富的中央廚房設備廠(chǎng)家可以從整體中央廚房的規劃、設計、布局到詳細的設備選型，水電布局都可以幫你全盤(pán)布局，給到你整體的預制菜中央廚房整體解決方案。

餐廳

預制菜中央廚房可以很好的解決餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單快速出餐的痛點(diǎn)，所以中央廚房的客戶(hù)群體是非常大的，市場(chǎng)需求也非常的大，這也是眾多投資商非?？春玫脑?，此外，預制菜中央廚房實(shí)現了原材料的統一采購、統一加工、統一配送，不僅省去了餐飲也后廚的繁瑣和占地面積，而且還把這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈從農戶(hù)種植到蔬菜供應、蔬菜加工、餐飲配送都非常好的整合起來(lái)了，預制菜中央廚房可以更好的整合資源統一調動(dòng)資源，降低原材料的采購成本以及中間的運營(yíng)成本，是一個(gè)利他也利己的陽(yáng)光行業(yè)。