下面就中央廚房自動(dòng)化整體解決方案的各部分做詳細說(shuō)明介紹：
一、凈菜加工流水線(xiàn)
1、葉類(lèi)蔬菜清洗線(xiàn)
用途：適用于切制后葉類(lèi)蔬菜和長(cháng)梗菜蔬菜，如白菜、生菜、油麥菜、豆角、蒜苗、芹菜等。
特點(diǎn)
1.滿(mǎn)足多品種蔬菜加工要求，切制長(cháng)度1-80mm可調。
2.采用以水流噴沖角度變換沖刷懸浮混合物料與振動(dòng)瀝水去雜輸送的方式原理，完成食品物料清洗過(guò)程中不受損傷，有效的清洗，雜質(zhì)分離，震動(dòng)瀝水輸送的生產(chǎn)目的。
3.清洗池底部設有泥沙沉淀槽，分離水流中泥沙、淀粉、雜質(zhì)、便于集中存儲、排放。
4.旋轉式接料車(chē)，省時(shí)省力減少浪費。
5.可選配冰水機組使食品物料保鮮，可選配水箱除雜輥，有效去除水中細小的雜質(zhì)及蟲(chóng)卵，毛發(fā)?？蛇x配凈水消毒裝置組，有效的去除物料及水中的農殘。
可選配上轉籠，有效的過(guò)濾除雜質(zhì)，蟲(chóng)卵，毛發(fā)，細小漂浮物及因菜酸，菜葉堆積的泡沫。
設備構成：
雙工位粗切臺、一臺大型切菜機、一臺提升輸高機、兩臺連續式洗菜機、一臺振動(dòng)瀝水篩。
2、莖類(lèi)蔬菜清洗流水線(xiàn)
用途：適用于切制后莖類(lèi)蔬菜，如土豆、胡蘿卜等。
特點(diǎn)
1.滿(mǎn)足多種蔬菜、多種規格的加工要求。
2.采用以水流噴沖角度變換沖刷懸浮混合物料與振動(dòng)瀝水去雜輸送的方式原理，完成食品物料清洗過(guò)程中不受損傷，有效的清洗，雜質(zhì)分離，震動(dòng)瀝水輸送的生產(chǎn)目的。
3.清洗池底部設有泥沙沉淀槽，分離水流中泥沙、淀粉、雜質(zhì)、便于集中存儲、排放。
4.旋轉式接料車(chē)，省時(shí)省力減少浪費。
5.可選配冰水機組使食品物料保鮮，
可選配水箱除雜輥，有效去除水中細小的雜質(zhì)及蟲(chóng)卵，毛發(fā)。
可選配凈水消毒裝置組，有效的去除物料及水中的農殘。
可選配上轉籠，有效的過(guò)濾除雜質(zhì)，蟲(chóng)卵，毛發(fā)，細小漂浮物及因菜酸，菜葉堆積的泡沫。
設備構成：
兩臺根莖去皮機、兩臺根莖切菜機、一臺提升輸高機、一臺連續式洗菜機、一臺振動(dòng)瀝水篩。
3、整顆蔬菜清洗生產(chǎn)線(xiàn)
用途：主要適用蔬菜有：大蔥、芹菜、菠菜、油麥菜、油菜、韭菜、香菜等，適合整棵涮或整棵炒制的蔬菜。
特點(diǎn)：
1.采用連續式清洗，分段式水循環(huán)，節水的同時(shí)避免污水二次污染。
2.加長(cháng)汽浴清洗，可有效去除蔬菜根部的雜物，漂洗噴淋可保證蔬菜清洗干凈無(wú)死角。
3.整體采用快拆式設計，組裝簡(jiǎn)單快捷，方便清洗和運輸。
4.清洗機與風(fēng)干機采用整體式鏈條，避免蔬菜在輸送過(guò)程中損壞。
5.導向鏈輪快拆式設計，鏈條可向上移，可撤底清洗清洗池內污垢。
