什么是凈菜加工
凈菜是指在穩定的正規化生產(chǎn)區域生產(chǎn)的,經(jīng)過(guò)分揀、清洗、整理、檢測、切割、包裝、冷藏、運輸等環(huán)節,具有一定保質(zhì)期，新鮮、營(yíng)養、整潔、方便的果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品等農副產(chǎn)品在內的商品菜,消費者購買(mǎi)后只需要再作進(jìn)一步處理或可直接烹調食用.
凈菜加工的好處
1.由于產(chǎn)品批量集中加工,生產(chǎn)加工成本降低;
2.增加產(chǎn)品產(chǎn)量,提高生產(chǎn)力;
3.標準化生產(chǎn),便于包裝運輸和烹飪;
4.直接烹飪,降低廚房場(chǎng)地及人工使用成本;
5.減少對環(huán)境的污染,降低垃圾排放成本;
6.可以從種苗, 種植,采收,加工，儲運,銷(xiāo)售全程追溯,產(chǎn)品身份明確;
7.訂單式生產(chǎn),零庫存,大幅降低企業(yè)整體運營(yíng)成本。
凈菜加工流程
挑選- +切割- +清洗消毒-脫水-→稱(chēng)重-包裝- +儲存-→配送
