隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，大型魚(yú)丸加工設備全自動(dòng)魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)深加工機器已經(jīng)在許多水產(chǎn)企業(yè)中得到了廣泛應用。
這些機器不僅可以大大提高生產(chǎn)效率，減少人工成本，而且能夠保證魚(yú)丸的品質(zhì)和口感，滿(mǎn)足消費者的需求。
首先，讓我們來(lái)了解一下這些大型魚(yú)丸加工設備的基本構成和工作原理
這些設備通常由去高壓水去魚(yú)鱗機、去魚(yú)頭機、魚(yú)類(lèi)三枚開(kāi)片機、去魚(yú)刺機、魚(yú)丸打漿機、魚(yú)丸成型機、魚(yú)丸水煮線(xiàn)和全自動(dòng)定量包裝線(xiàn)等部分組成。
這套魚(yú)丸生產(chǎn)線(xiàn)可實(shí)現自動(dòng)化生產(chǎn)，提升魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)附加值。
這里以鰱魚(yú)加工魚(yú)丸為例給大家介紹一下整體的魚(yú)丸生產(chǎn)流程：
1、去魚(yú)鱗：為了更好的保護魚(yú)頭和魚(yú)身通常都會(huì )選擇用高壓噴水的方式去除魚(yú)鱗，高壓水去魚(yú)鱗機就可以解決這一問(wèn)題
2、去魚(yú)頭：花鰱魚(yú)也稱(chēng)大頭魚(yú)其魚(yú)頭營(yíng)養價(jià)值高很受市場(chǎng)歡迎，因此魚(yú)頭作為一個(gè)價(jià)值高的單品加工需要格外細致。
去魚(yú)頭機可以很好的保護魚(yú)頭表面不受損傷，既能保證魚(yú)頭質(zhì)量還提升了加工效率
3、去魚(yú)中骨：自動(dòng)去魚(yú)中骨機也叫魚(yú)肉三枚開(kāi)片機，主要功能是將魚(yú)身切成兩片，把中骨剔除，方便下一個(gè)工序加工，去魚(yú)中骨機可加工多種魚(yú)類(lèi)
開(kāi)片厚度可調確保在加工不同大小的魚(yú)種時(shí)去骨干凈以及有骨頭殘留。節省了人工操作的繁瑣。
4、魚(yú)刺分離機：魚(yú)刺分離機主要用于將魚(yú)肉中的細刺和魚(yú)皮分離，采集出純凈的魚(yú)肉，魚(yú)刺分離機也叫魚(yú)肉采肉機
在加工魚(yú)糜制品中這臺機器起到了非常大的作用，確保加工出來(lái)產(chǎn)品無(wú)魚(yú)刺殘留，影響口感。
5、魚(yú)丸打漿機：分離出來(lái)的魚(yú)肉就可以通用打漿機進(jìn)行攪拌制漿，在這個(gè)過(guò)程中加入各種調料，將魚(yú)漿攪拌上勁
這里使用帶制冷的打漿機有效果保證魚(yú)漿拍打過(guò)程中不升溫不發(fā)熱。
6、魚(yú)丸成型機：打好的魚(yú)漿將通過(guò)魚(yú)丸成型機制作出一顆顆的丸子，建議使用變頻雙速的魚(yú)丸成型機
這種魚(yú)丸機采用了雙電機雙變頻控制成型出料效果，調節起來(lái)方便快捷，并且形狀統一?？筛鶕a(chǎn)量的大小調節成型的速度。
7、魚(yú)丸水煮線(xiàn)：一條完整的水煮線(xiàn)分為定型、熟化、冷卻、風(fēng)干。四個(gè)工序完成整個(gè)魚(yú)丸的熟化和冷卻過(guò)程。
這種水煮線(xiàn)自動(dòng)化程度高可實(shí)現大批量生產(chǎn)加工。
這就是從一條活魚(yú)深加工成魚(yú)丸的工藝流程，后面可搭配全自動(dòng)給袋式真空包裝機和一些輔助設備比如提升機，輸送機，速凍機等提升整條流水線(xiàn)的自動(dòng)化程度。
