餐飲配送中央廚房實(shí)際加工步驟順序是怎么樣的呢？
按到貨原材料經(jīng)農殘檢測(10-15 分鐘)→檢測合格→收貨→分揀去皮→暫存→粗加工挑選→切割→清洗→瀝水→分裝→入二級凈菜暫存。
凈菜流水線(xiàn)是如何加工的呢
凈菜加工根莖類(lèi)設備一般會(huì )使用7-9臺設備，根據加工產(chǎn)量和工藝的不同選擇不同加工設備。
浸泡提升機、毛輥清洗機器、分選臺、切割設備（絲、丁、片）、輸送清洗提升機、渦流清洗機+震動(dòng)輸送機、震動(dòng)風(fēng)干機、脫水機等等
葉菜類(lèi)設備一般會(huì )用到6-7臺的樣子。
分選臺、切菜機、提升機、渦流清洗機+震動(dòng)輸送機、震動(dòng)風(fēng)干機、脫水機等等
