餐廳廚房的設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。從專業(yè)餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。贛州中央廚房設備廠家
廚房設備總的發(fā)展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。不銹鋼廚房工程主要指商用公用廚房的整體工程,它包含：公用廚房工程的立項、公用廚房設計方案的確定、公用廚房設備采購清單、公用廚房裝修要求、公用廚房裝修施工進度、公用廚房。整體通風環(huán)保凈化工程設計與施工、公用廚房設備安裝調試以及后期的廚房設備售后服務。
廚房設計要遵循食堂標準化建設及衛(wèi)生許可監(jiān)督管理規(guī)范，一個理想的設計方案，不但可以讓后廚人員密切配合，提供良好舒心的環(huán)境，還可以讓顧客享受更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。
廚房設計要考慮廚房的通風設備以及排煙風機，能否正常排除廚房內的油煙，排風的大小是根據(jù)廚房的立體空間和設備的具體情況來定，如果排風量過小，廚房煙霧彌漫，廚師無法操作，甚至影響他們的身心健康，排風過大廚房內原材料容易風干，造成原材料不新鮮影響菜品質量。還有的換氣效果不好，空氣不能對流造成廚房油煙中熗人還看不清烹制，影響菜品質量。
