全國(guó)服務(wù)熱線口的特點(diǎn)，本文介紹一種科學(xué)合理的魚(yú)丸生產(chǎn)制作工藝：
?一、所需設(shè)備：絞肉機(jī)、肉丸打漿機(jī)、成型機(jī)、水煮槽、速凍庫(kù)等。?
?二、所需材料：、卡拉膠?、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。
魚(yú)肉80、肥膘10、食鹽1.8、卡拉膠0.4、味精0.25、白糖1.5、白胡椒粉0.1、海
鮮粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆蛋白2、冰水12.3
一整套做魚(yú)丸的機(jī)器，做魚(yú)丸的流水線設(shè)備，您如果要投資做魚(yú)丸，這些你必須了解，我們要做一個(gè)產(chǎn)品，就要了解這個(gè)產(chǎn)品，下面介紹一下什么是魚(yú)丸，魚(yú)丸又稱魚(yú)包肉，用鰻魚(yú)，鯊魚(yú)或淡水魚(yú)剁蓉，加甘薯粉，攪拌均勻，再包以豬肉或蝦肉等餡制成的丸狀食物，富有沿海特設(shè)風(fēng)味小吃之一，并且魚(yú)丸是福州，閩南，廣州，臺(tái)灣，江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色名點(diǎn)，屬于粵菜或閩系菜，亦名水丸。那么做魚(yú)丸需要哪些設(shè)備呢?首先需要魚(yú)肉，但是魚(yú)肉中含有魚(yú)刺，所以我們底部就是將魚(yú)刺剔除，采取出干凈不帶魚(yú)刺的魚(yú)肉，這樣做出來(lái)的魚(yú)丸才能口感細(xì)膩不會(huì)卡喉嚨，采集魚(yú)肉分離魚(yú)刺的機(jī)器叫做魚(yú)肉采肉機(jī)也叫魚(yú)刺分離機(jī)，他是通過(guò)采肉帶和采肉滾筒的相互擠壓通過(guò)小孔漿魚(yú)肉從滾筒內(nèi)部匯集。那么有了采集好的魚(yú)肉，我們要如何再下一步加工呢？經(jīng)過(guò)采肉機(jī)才取出來(lái)的魚(yú)肉是松散的，我們要用絞肉機(jī)進(jìn)行下一步加工，提升魚(yú)肉的黏性，這樣加工出來(lái)的魚(yú)丸更滑，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)二次加工之后，粘度得到了進(jìn)一步的提升，那么下一步就是把加工好的魚(yú)肉加工成魚(yú)丸漿，這個(gè)過(guò)程是讓魚(yú)肉進(jìn)一步細(xì)化，再加工上淀粉，鹽，味精等配料，加工成魚(yú)丸漿的機(jī)器叫做魚(yú)丸打漿機(jī)，如果要做的魚(yú)丸彈性非常好呢，我們建議您使用制冷式慢速魚(yú)丸打漿機(jī)，慢速魚(yú)丸打漿機(jī)采用慢速拍打肉漿，加工出來(lái)的魚(yú)漿有勁道，自動(dòng)式制冷打漿機(jī)可以提供一個(gè)持續(xù)低溫的打漿環(huán)境，加工出來(lái)的魚(yú)丸非常鮮美。經(jīng)過(guò)打漿機(jī)加工過(guò)的魚(yú)漿才是真正的魚(yú)丸漿，可以直接用魚(yú)丸成型機(jī)成型了，魚(yú)丸成型機(jī)的功能是將加工好的魚(yú)漿，成型成一個(gè)個(gè)個(gè)圓形的魚(yú)丸，代替以往手工捏魚(yú)丸的過(guò)程。贛云掌握肉丸加工設(shè)備核心技術(shù)，專業(yè)肉丸設(shè)備十一年
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